随着人民水平的提高，人们对于饮食的态度在发生着翻天覆地的变化，不少人认为：吃饭不仅要吃饱，更重要的是能够吃好。尤其是对于一些美食家来说：宁可一日不吃饭，也不能一日没好饭。俗话说的好：自己动手，丰衣足食。为了能够帮助大家自己做一道美味佳肴，下面就来为大家介绍一下金针菇牛肉卷的做法。
金针菇牛肉卷做法一
材料：牛肉100克、金针菇300克
做金针菇牛肉卷的材料
调料：秘制黑胡椒汁30克、高汤、葱花。
做法：
1.牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2.牛肉片铺开，放上一绺金针菇，裹紧用牙签固定好，下入高汤煮熟，沥干装盘，淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。
做法：炒锅上火放油烧热，下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。
金针菇牛肉卷做法二
材料：牛肉，金针菇，红甜椒，黄甜椒，黄瓜，姜，黑胡椒，料酒，酱油，盐，糖，淀粉，橄榄油
做法：
1、牛肉在没有完全解冻前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。
总结：希望通过介绍金针菇牛肉卷这道菜的做法，能够让各位美食家朋友学会如何做金针菇牛肉卷。如果您有时间，不妨自己在家尝试一下，为自己或者为家人做一道金针菇牛肉卷的菜，这样或许可以为您的生活增添一些情趣。