吃饺子意味着团圆的意义，好吃美味的饺子里面可以有多种材料，我们可以根据自己的喜好来选择材料，那今天就来介绍一下酸菜饺子的做法，那酸爽的酸菜跟饺子皮会发生怎么样的变化呢?那我们就来学一学吧。
材料
酸菜：300克; 猪肉：200克; 面团：1份;
花椒粉：2克; 生抽：30克; 葱：20克; 姜：10克; 食盐：适量; 色拉油：50克; 料酒：10克;
酸菜饺子的做法
1猪肉200克(放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大)剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀。21：酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。2：将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末。43：将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。5：面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子。
如此简单美味的饺子，是不是让大家口水直流啦，想想那酸甜的酸菜抱紧着饺子皮，再加上醋，那么好的组合，就要在你的舌尖上舞动，回味的汤汁将会留在脑海，想一想那个美味啊!那就赶紧动手制作吧，希望以上的做法各位已经学会了。