首乌这种药材我们都知道它的药用价值是比较高的，它可以促进我们体内胆固醇含量的降低，以及有利于糖类跟蛋白质的吸收。对于首乌这种药用价值比较高的食物，我们搭配鸡蛋一起来制作可以更好的发挥它们的作用。首乌煮鸡蛋可以起到补肝肾、益精血以及抗早衰的功效，适合于老年人食用。
何首乌煮鸡蛋补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。
基本材料：何首乌100克、鸡蛋2个、葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。
制作方法
将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火[1]熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
【用法】：食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。
主要功效补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。
鸡蛋煮何首乌可谓膳食，即能增加蓉养，又能增加对人体有害物质的排泄。可以达到益寿延年，乌发的作用。
何首乌味甘，涩，性微温。归肝肾经。生首乌味甘，苦，性平。鸡蛋主要含蛋白质，维生素。
何首乌含有大黄酚,大黄酸,及卵磷脂等.鸡蛋煮何首乌对以精血亏虚的治疗有了协同作用.膳食脂类被人体吸收后通过血液循环分布全身.血液中运送胆固醇及甘油三酯的载体是脂蛋白.卵蛋白质的结合,有力于对胆固醇及甘油三脂的输送和糖类利用.磷脂和蛋白质的结合也可经细菌的作用生成粪固醇排泄。
相信你们看了这篇文章介绍的首乌煮鸡蛋的制作方法后，你们应该都知道首乌煮鸡蛋的药用功效是有多么强大了。面对于首乌煮鸡蛋这种食物，我们在生活中应该要对于它的制作方法好好的进行利用，这样我们就可以预防一些肝肾疾病了。