韩国的泡菜其实就是酸辣大白菜的一种，只不过他们的泡制手法非常的特别。因此泡制出来的味道也很美味，如果你想要在家里制作这样一道酸辣大白菜，并且想要长期地把它保存下来，今天就跟着小编一起来学习一下它的泡制方法吧。
材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜、酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)
制作方法：1 、大白菜洗净，切成块状。2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。4、 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5 、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。6、 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
小贴士：
1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。
2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。
3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的。
这样一道酸辣大白菜所需要的原材料非常地简单，而且整个过程花费的时间和精力并不会太多。如果你是一个忙碌的上班族，制作这样一道菜对你来说是一个非常好的选择，并且大白菜中含有丰富的维生素，能够帮助你在平时忙碌的生活中补充更多的维生素，对你的身体有很大的好处。