由于冬季天气比较寒冷，火锅和干锅就开始受到大家的喜爱了，尤其是在室外能吃上一个热气腾腾的火锅，浑身都觉得暖暖的，平时我们我们总觉得干沟比较难做，总是会在饭店吃，其实干锅的做法也比较简单，下面我们一起学习下干锅莴笋腊肉的做法。
干锅莴笋腊肉
主料：莴笋1000g，腊肉200g
配料：油适量，盐适量，蚝油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黄辣椒8g，葱5g，米酒20ml
做法
1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片，干黄辣椒剪成小段，腊肉切成厚5MM的片，莴笋去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水，把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。
3.洗锅热油，倒入腊肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。
4.放干黄辣椒略炒，加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。
5.淋入生抽继续翻炒几下，盛出放入干锅中。
6.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
干锅莴笋腊肉的做法虽然比较简单，但是并不是谁都能把它做的好吃的，只要我们能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平时我们可以多在家亲自动手做些美味可口的菜给我们的家人，爱家人不一定非要表达出来的，为家人做上一顿美味也是爱的体现。