很多的时候，如果我们餐桌上出现了过多的荤菜，我们会觉得很油腻总是喜欢搭上几个素菜，其中蒜茸油麦菜就是比较受欢迎的一道菜，它做起来简单而且比较好吃，它的口感清脆爽口，而且有很高的营养价值，而且它还具有降低胆固醇和化痰等功效，平时在我们餐桌上，下面一起学习下蒜茸油麦菜做法。
蒜茸油麦菜是一道极其简单的家常菜肴，但它却有很好的清热祛火作用，看似简单的家常菜，要想做好它也不是一件容易的事情，尤其得注意火候的掌握，否则油麦菜的口感会大大降低，以下是做法介绍，大家一起来看看吧。
主要食材 :油麦菜
分类 :粤菜
中文名 :蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
制作步骤
一、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
二、 将蒜剁成蒜末备用
三、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麦菜，快速翻炒几下
五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
营养成分
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分
蒜茸油麦菜做法比较简单，只要我们能够熟练掌握它的制作步骤，就算没有太多厨房经验的人一样也可以做出美味的蒜茸油麦菜，平时我们不要经常食用太多大鱼大肉这样是很不利于我们身体健康的，平时可以多吃一些清淡的蔬菜对我们身体有很多好处。