臭豆腐虽然是我们生活中比较常见的一种食物，它有着悠久的历史，臭豆腐可以说是一种比较有争议的食物，喜欢吃臭豆腐的人无法抗拒它的美味，若是不喜欢可能都闻不了它的味道，每个人对美食的判定标准也都是不一样的，爱吃臭豆腐的人都知道臭豆腐酱是臭豆腐的灵魂，搭配好臭豆腐酱才能使臭豆腐更加完美，下面一起学习下臭豆腐酱的制作方法。
臭豆腐酱的制作方法。
植脂味麻酱味汁的做法详细介绍麻酱味汁的味道：植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。 麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。 教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，(一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体)最后调入味精5克、香油5克即成。
油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
臭豆腐是否是一种美食在不同人的眼里有不同的看法，其实无论什么事情都是在不同人的眼中看都是不同的，臭豆腐酱的制作方法比较简单，而且它的制作也不是一成不变的，我们可以根据自己的口味适当的添加不同的调料，只要适合自己的就是最美味的。