三文鱼是我们非常喜欢吃的一种海鱼，三文鱼不但鱼肉吃起来非常的鲜美而且鱼皮和鱼头也是可以食用的。三文鱼头不但味道不错而且还含有丰富的营养，三文鱼头的做法有很多种，我们不但可以采用三文鱼头来红烧而且也可以采用三文鱼头来做汤，下文我们就给大家介绍一下三文鱼头汤的做法。
1.取新鲜三文大鱼头一个。
2.通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。
3.除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
4.处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。
5.冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)
6.把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火，时间到之前不要做任何翻动!!)
7.另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。
8.放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。
9.豆腐切小块。
10.45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。
11.香菜切末。
12.大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。)
13.起锅开吃啰
14.再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是三文鱼头，我们知道三文鱼头不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃三文鱼头可以起到提高人体免疫力的功效，上文详细介绍了三文鱼头汤的做法。