相信大家对于鱿鱼肯定是非常熟悉的吧，鱿鱼最好吃的部位当然就是鱿鱼须了，鱿鱼须不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃鱿鱼须可以起到预防贫血等功效，所以鱿鱼须深受人们的喜爱，鱿鱼须有很多种做法，我们不但可以采用鱿鱼须来煮汤而且也可以用鱿鱼须来炒着吃，此外鱿鱼须还可以采用干煸的做法。
干煸鱿鱼须是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。鱿鱼须非常的劲道，香辣美味，让人沉醉其中。
做法
1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2. 香芹洗净切“一字条”；
3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
制作要诀
油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。
营养价值
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱿鱼须，我们知道鱿鱼须不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鱿鱼须有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了干煸鱿鱼须的做法，相信大家都已经掌握了吧。