小白菜是很多朋友爱吃的绿色食物之一，小白菜的制作方法有很多，可以用来制作家常菜，可以用来腌制成咸菜，同时也可以用来凉拌。喜爱吃辣的朋友可以根据口味在调制的时候多加些调味料，会让这一小吃更加美味。而且凉拌小白菜是可以在日常很多时候使用轻易制作后直接食用的。
材料
大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙(15ml)，白糖1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3ml)，桂花酱1茶匙(5ml)
做法
1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好(容易入味)。然后改刀切成细丝。
2.京糕切片后，也切成细丝。3.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
主料：白菜500克 辅料：胡萝卜100克 调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克
做法
1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。
2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。
做法
1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。材料大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。
做法
1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。
2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。
文章介绍了几种凉拌小白菜的做法，平日里很多朋友都会喜欢吃凉拌青瓜，拌面等，试试这凉拌小白菜也是不错的选择。口味不同，调制起来也会有很多不同，不过其营养价值都是不会变化的，所以，朋友们不妨根据口味制作。