相信大家在生活都吃过手撕鱿鱼这种食物吧，它的味道是比较香的，是大多数小孩和女性朋友的最爱，鲜美的东西更是人们的最爱，吃过手撕鱿鱼都会被它的味道深深的吸引。下面文章会帮我们介绍手撕鱿鱼的做法和关于鱿鱼的一些知识，让我们一起来学习可口美味的手撕鱿鱼片吧。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
手撕鱿鱼的做法如下：材料主料：鱿鱼干、油、盐糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油1. 先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。2. 将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。3. 把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。4. 如果没有微波炉，可改用平底锅(一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好)来烤。鱿鱼脂肪含量是很高的，起码比肥肉高。
注意事项特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
购买心得：鱿鱼挑选时，外表新鲜不说。还要用手指插进鱿鱼，捏一捏鱿鱼的身体厚度，是否厚实，再则也可以按压鱿鱼的身体，看是否够硬。硬的一般也是比较厚。
手撕鱿鱼片当零食食用是一个不错的选择，但是别吃太多，容易上火。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂心血管病及肝病患者应慎食。但是女性朋友在经期的时候最好是少一些手撕鱿鱼片。