腌猪肉烩小白菜这种食物相信你们在平时都吃过吧，它的味道是比较适合我们年轻人的，主要是因为腌猪肉不会太过于油腻，而且加上小白菜可以吸收油脂，这样制作出来的食物就会变得比较美味了。腌猪肉不会太过于肥腻，正在减肥的朋友们可以适当的食用。
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8. 白菜煮熟，大约5分。(白菜和豆腐放的顺序错了无所谓)
猪肉切成1厘米厚、6～7厘米长的大片，煸炒至肉片出油、呈淡黄色时，将调好的调料(一般由盐、花椒、大料、葱、蒜、酱油混合而成)，倒入锅内烹炒。等肉入味后加清水，放入切成细丝的白菜和切成羊蹄状的土豆，盖上锅盖焖2～3个小时，待汤汁收干，并烩出浓浓的香味、发出吱吱的响声时，搅拌均匀即成。当然还可根据个人爱好和家庭条件等情况，再添加豆腐、粉条等物。
对于腌猪肉烩小白菜的做法介绍，大家都学会了怎么制作这道简单有好吃的家常菜了吧。这道菜色的特点就是把小白菜煮烂煮熟就可以了，小白菜搭配腌猪肉这种做法希望你们可以在没事的时候制作一下。