鲶鱼是我们非常熟悉的一种鱼类，鲶鱼不但味道非常好而且还有很好的食疗功效，经常吃鲶鱼是可以起到一定的养生功效和保健的作用，所以鲶鱼深受人们的喜爱，鲶鱼的做法有很多种，我们不但可以采用鲶鱼来煮汤而且也可以采用鲶鱼来炒菜，此外我们还可以用鲶鱼来红烧，下文我们就介绍一下红烧鲶鱼的家庭做法。
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
1鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
2坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
3加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。
4将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5翻炒均匀后，加点老抽上色。
6待水分收干，即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲶鱼，我们知道鲶鱼是大家常见的一种鱼类，鲶鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，鲶鱼有很多种做法，上文就为我们介绍了鲶鱼的一种经典做法，那就是红烧鲶鱼。