随着生活条件的提高，现如今养生问题越来越受到人们的重视，有很大一部分人都慢慢改吃素食。像红萝卜都是我们大家熟悉的食材，也是我们日常生活中食用最多的蔬菜之一。红萝卜的营养价值是很高的，而且它的养生功效也是很大的。红萝卜也有很多的食用方法，其中炒红萝卜丝就是大众很喜欢的一种食用方法，炒红萝卜丝的制作方法是怎样的呢。
红萝卜的营养很高，其中胡卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。胡萝卜中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。
红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。
那么炒红萝卜丝的制作方法是什么呢。
食材：
主料：红萝卜300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量，五香粉适量。
炒红萝卜丝的做法步骤：
1.红萝卜切丝。
2.锅放油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。
3.放红萝卜丝翻炒到萝卜丝变软。
4.加盐。
5.加五香粉翻炒均匀。
6.出锅。
上述就是炒红萝卜丝的制作方法，其实红萝卜只有在炒熟后才能让营养得到更好的吸收。喜欢荤素搭配的美食爱好者也可以用红萝卜炒肉也是很美味的。其实红萝卜怎么炒都是可以的，在炒的中途最好不要加水，也要掌握炒红萝卜丝的火候，这样做出来的炒红萝卜丝才最好吃。