牛尾顾名思义就是牛的尾巴，牛尾不但可以食用而且还有很高的食用价值，牛尾里面含有丰富的蛋白质和多种维生素，经常吃牛尾是可以起到补气养血的作用，牛尾非常适合儿童和老年人食用，所以牛尾是一种老少咸宜的食材，牛尾有很多种做法，我们不但可以用牛尾来煮汤而且可以将牛尾拿来红烧。
1将牛尾裹上干面粉，待煎
2加入少许油，将牛尾放入锅中，稍煎一下。此步不需要煎熟牛尾，只需将表面煎黄而已，此步骤主要是为了保证牛尾的鲜嫩多汁，营养成分不流失
3另起一锅，炒糖色。少许油，加入适量绵白糖和冰糖，待绵白糖化后加入少许水，不停翻炒至焦糖色。加入煎好的牛尾，均匀裹上糖色即可少许油，将切好的葱姜蒜(适当多一些)放入煸炒，之后加入大料、花椒、香叶、桂皮等，煸炒出香味。再加入豆瓣酱(没有可不加)，西红柿酱翻炒
4倒入牛尾，加入水没过牛尾，加入少许蚝油提鲜，少许老抽上色。水开后，撇去上面浮沫儿，炖一个小时
5将白萝卜切成滚刀块，放入锅中，炖15-20分钟
6取砂锅，将炖好的萝卜放入，倒入牛尾汤(因汤里有大料等，用漏勺过滤后效果更佳)。另起一锅，加入少许葱末姜末煸炒，将牛尾倒入其中，放入蒜末煸炒，为防止糊锅可加入一勺牛尾汤，再放入少许醋翻炒，之后将牛尾倒入烧锅中，撒上香菜即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾，我们知道牛尾不但可以食用而且还有很好的食疗功效，牛尾有强筋骨和补肾等功效，上文我们详细介绍了红烧牛尾的制作方法，相信大家都掌握了吧。