吃水饺是北方人的饮食习惯，特别是过年期间，整家人团坐在一起热热闹闹的吃顿水饺是非常有年味儿的。但是，如果吃腻了平时的水饺，学一道黄瓜虾仁水饺的做法，即保健又美味儿，何乐而不为呢?下面咱们就来详细看看黄瓜虾仁水饺的做法是什么?
1.黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐，因为黄瓜水分比较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此
2.挤的黄瓜汁，不要倒掉，和面用，这样营养不浪费的喔~用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来
3.和面，用挤出来的黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色吧!
4.打鸡蛋、切虾仁，切碎后可以跟鸡蛋一起入锅炒
5.炒鸡蛋、虾仁，炒熟后用铲子铲碎碎，或者拿出放菜板上剁碎
6.虾仁开背挑出虾线切小段
7.调馅，这个完全是依个人口味了，盐、色拉油、香油，搅拌馅料均匀即可，但是记住顺序要先放盐后放油，因为先放油的话，油包住菜后就不好如盐味儿了
8.做剂子，擀面皮，擀薄点，因为不是肉馅的，不用太厚了
9.包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，呵呵，包饺子，包饺子，捏捏捏
10.饺子皮上有点淡淡的绿色
学会了这道黄瓜虾仁水饺的做法之后，平时无论是自己吃饺子，还是有亲戚朋友一块吃，不仅好吃，而且显得更加的高档次，是家居必备的一道菜哦。需要注意的是，在制作黄瓜虾仁水饺的时候，黄瓜汁儿不用仍，和面一些和，营养又不浪费，是一个很实用的技巧哦。