相信大家对于马齿苋肯定是非常熟悉的吧，马齿苋其实是一种野菜，马齿苋里面含有方法的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃马齿苋可以起到很好的止血消炎功效，此外马齿苋还有解毒和止渴的作用，所以马齿苋深受人们的喜爱，马齿苋有很多种吃法，我们不但可以采用马齿苋来炒着吃而且也可以用马齿苋来煮汤，此外马齿苋还能用来凉拌。
马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
1马齿苋摘洗干净，控净水。
2锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。
3将马齿苋氽熟后控水捞出。
4将蒜捣成茸。
5将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。
7加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。
在上面的文章里面，我们介绍了什么是马齿苋，我们知道马齿苋是野菜里面的一种，经常吃马齿苋是可以起到很好的养生保健功效，我们可以采用马齿苋搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴，上文为我们详细介绍了凉拌马齿苋的做法。