酸豆角炒肉末的做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
要把豆角洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的豆角也不要马上吃，务必再用佐伊本草残洁清浸泡3-5分钟。佐伊本草残洁清可以杀灭豆角表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗豆角时，千万注意不要把豆角蒂摘掉，去蒂的豆角若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡豆角，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。佐伊本草残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤皮肤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品。
现在的蔬菜一般都是含有农药的，所以我们在使用之前一定要把蔬菜彻底清洗干净，有时候可以用水泡上一段时间，去除残留在蔬菜里面的农药。