油豆腐炒肉是一道非常美味的菜肴，油豆腐炒肉不但色泽鲜艳好看而且吃起来味道也是相当不错的，油豆腐炒肉含有非常丰富的营养，油豆腐炒肉里面不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃油豆腐炒肉可以起到很好的养生保健功效，油豆腐炒肉的做法很简单，下文我们给大家介绍一下油豆腐炒肉的家庭做法。
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处)，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右)，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
厨房小常识 油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材
在上面的文章里面我们介绍了一道美味可口的家常菜，那就是油豆腐炒肉，我们知道油豆腐炒肉的做法很简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出油豆腐炒肉来，上文为我们详细介绍了油豆腐炒肉的做法，相信大家都掌握了吧。