吃过山东菜的朋友肯定都知道一道美味的菜肴，那就是蒜苔炒鸭肠，蒜苔炒鸭肠不仅外观独特好看而且味道也是不错的，蒜苔炒鸭肠不但适合老年朋友食用而且也适合小孩子吃，所以蒜苔炒鸭肠是一道老少咸宜的菜肴，蒜苔炒鸭肠的做法很简单，我们只需要几个步骤就能够在家里面自制出蒜苔炒鸭肠来，下文我们介绍一下蒜苔炒鸭肠的做法。
蒜苔炒鸭肠是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜香、色泽淡雅、口感丰富、老少皆宜的特点。蒜苔炒鸭肠的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。
蒜苔炒鸭肠的做法：
1、鸭肠洗净后切丁、用开水加料酒焯透后捞出。
2、蒜苔切小段、红椒切丁、葱、姜切末备用。
3、玉米粒用开水焯约1分钟捞出。
4、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
6、下入鸭肠大火煸炒约1分钟后烹料酒。
7、下入蒜苔、红椒、玉米大火煸炒至蒜苔断生后入碗芡。
8、待锅中芡汁明亮后撒入松子、出锅即成。
小贴士：
1、鸭肠要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否则影响口感。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的山东菜，那就是蒜苔炒鸭肠，我们知道蒜苔炒鸭肠不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃蒜苔炒鸭肠可以起到保健的功效，上文为我们详细介绍了蒜苔炒鸭肠的做法。