大蒜是我们非常熟悉的一种食材，大蒜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃大蒜有利于我们的身体健康，大蒜有抗癌防癌和杀菌排毒的功效，经常吃大蒜还可以起到预防感冒和降低血糖等作用，所以大蒜深受大家的喜爱，大蒜有多种做法，下文我们采用大蒜搭配上鸭肠来做成大蒜炒鸭肠。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
1、鸭肠洗净后切丁、用开水加料酒焯透后捞出。
2、大蒜切小段、红椒切丁、葱、姜切末备用。
3、玉米粒用开水焯约1分钟捞出。
4、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
6、下入鸭肠大火煸炒约1分钟后烹料酒。
7、下入大蒜、红椒、玉米大火煸炒至大蒜断生后入碗芡。
8、待锅中芡汁明亮后撒入松子、出锅即成。
小贴士：
1、鸭肠要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否则影响口感。
在上面的文章里面我们介绍了什么是大蒜，我们知道大蒜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃大蒜可以起到预防癌症和心脑血管疾病的好处，上文为我们详细介绍了大蒜炒鸭肠的做法。