相信大家对于蛋花汤肯定非常熟悉吧，蛋花汤顾名思义就是采用了鸡蛋做成的汤，蛋花汤的种类有很多种，我们既可以采用鸡蛋和番茄做成番茄蛋花汤，也可以采用鸡蛋和紫菜做成紫菜蛋花汤，下文我们就给大家介绍一道非常经典的蛋花汤，那就是酒酿蛋花汤，酒酿蛋花汤做法简单，我们只需要几个步骤就能做出来。
主料：白糯米500g 安琪甜酒曲4g 凉开水少许
辅料：温水150g 鸡蛋1个 红枣5颗 枸杞适量
制作步骤：
1糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时;
2将糯米蒸熟，晾凉;
3在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水;
4将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时;
5做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完;
6吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蛋花汤，我们知道蛋花汤有很多种做法，我们可以采用不同的食材搭配上鸡蛋来做成各种各样的蛋花汤来，上文我们就采用了白糯米和鸡蛋做成了美味养生的酒酿蛋花汤。