韭菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，我们也将韭菜叫做是懒人菜或者叫做是起阳草，韭菜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃韭菜可以起到很好的补肾温阳功效，此外韭菜还有行气理血和益肝健胃等效用，韭菜有很多种做法，我们不但可以用韭菜来煮汤而且也可以用韭菜来热炒，下文我们介绍一下韭菜疙瘩汤的做法。
1.准备食材：面粉、蔬菜、鸡蛋，可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜
2.韭菜摘好洗净切珠，把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌，面糊要稠一点之后放冰箱冷藏这样煮出来的面疙瘩有弹性
3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用，生的花生提前泡水
4.把锅烧热倒少量的油，把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟
5.把蔬菜翻炒后倒入大量水，放入适量的盐和剩下的浓汤宝
6.待水烧开把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮
7.等再次烧开将鸡蛋液倒入汤中，把火调小盖上锅盖稍微煮一会儿就可以出锅了，淋上辣椒油鲜香味美
在上面的文章里面我们介绍了什么是韭菜，我们知道韭菜不但好吃而且还含有丰富的营养，韭菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，韭菜做法多样，上文我们介绍了韭菜疙瘩汤的做法。