平时只要注意饮食的多样化，才能让我们从饮食上获得更高更多的营养价值，香菇是我们生活中比较常见的食用菌类，它的味道芳香而且含有丰富的价值，他也能有很多食物在一起搭配，香菇鹌鹑蛋就是生活中比较常见的一道美食，鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高很多，而且含有有少量的胆固醇，下面我们一起了解一下香茹鹌鹑蛋的做法是怎样的？
香菇素有"山珍之王"之称[2] ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
食材用料：
香菇
鹌鹑蛋
高汤 盐 白胡椒粉
香茹鹌鹑蛋的做法：
1.香菇洗净、去掉蒂部
2.将适量盐和白胡椒粉混合
4.将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
5.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
7.加入一匙淀粉
8.再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
9.倒入锅中
10.大火煮至沸腾透明即可
11.蒸好的香菇鹌鹑蛋
12.将蒸出来的水倒掉，其实哩，这个好香，我喝掉了
13.给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花
通过对香茹鹌鹑蛋的做法是怎样的了解之后，我们知道很多美食不仅味道鲜美，而且做起来也是特别的简单，只要能够掌握好香茹鹌鹑蛋的做法之后我们平时就可以做给我们最爱的家人，而且这道菜特别适合小朋友食用，如果家里有小朋友可以做一些香茹鹌鹑蛋给我们最爱的孩食用。