饺子是我们非常熟悉的一种食物，饺子是面食里面的一种，在我们国家有过年吃饺子的习俗，饺子不但好吃而且还含有丰富的营养，我们可以根据个人对于口味和营养的需求来做成各种各样的饺子，常见的饺子有菜饺和肉饺两种类型，荠菜饺子就是非常著名的一道菜饺，下文我们介绍一下荠菜饺子馅的做法。
1花荠菜从冰箱取出来在清水里泡一会，然后捞出控干水分备用。
2用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用。
3将花荠菜切成馅子备用。
4买五花肉时瘦的稍多一点，这样不油腻，野菜味也浓一些，千万不要用搅肉机搅馅，回家后自己剁成馅，这样肉香，然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。
5将肉馅放入荠菜馅内打上1-2个鸡蛋。
6倒上少许盐、花生油把馅调好备用。
7开始包水饺了。
8煮熟的水饺，皮薄馅多一看就非常好吃。真香啊!口水都流出来了。
9一般人群均可食用。特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饺子，我们知道饺子是常见到的一种面食，饺子不但好吃而且还有很多种做法，上文为我们详细介绍了荠菜饺子馅的做法，相信大家都已经掌握了吧。