鸡心顾名思义就是家禽鸡的心脏，鸡心不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡心里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡心是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡心有养心和补血益气的作用，常吃鸡心还可以起到镇定神经的功效，鸡心的做法有很多种，我们不但可以采用鸡心来熬汤而且还能用鸡心来炒着吃，下文我们介绍一下酱鸡心的家庭做法。
1.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包
2.鸡心用清水浸泡，淘洗几遍，去掉血水
3.把洗好的鸡心用开水焯烫，控水备用
4.锅底少许油，把糖炒成金红色
5.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包
6.把糖色、鸡心放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧煮18-20分钟左右关火
7.鸡心在老汤中泡制1小时以上，让其入味即可
营养价值
1.养心
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃鸡心有利于我们的身体健康，鸡心有补血和镇定神经等好处，上文为我们详细介绍了酱鸡心的家庭做法，相信大家都已经掌握了吧。