相信大家对于鲍鱼肯定不会陌生吧，鲍鱼不但味道鲜甜而且营养价值也是非常高的，鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲍鱼有养阴和平肝固肾等功效，鲍鱼的做法有很多种，我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还可以采用鲍鱼来蒸着吃，下文我们介绍一下清蒸小鲍鱼的做法。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白质含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的70%，所以，它们也是高蛋白食品。另外，鲍鱼中还含有一些碳水化合物，约6.6%，对于动物食品来说，这些糖分就很高了，会给鲍鱼带来更多鲜美的口感。其味道清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
清蒸小鲍鱼的做法：
1.把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净
2.在小鲍鱼上划几个十字道口
3.浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖，放进锅里蒸七、八分钟
4.把大蒜和生姜、葱花切成细颗，放在鲍鱼上面
5.放点香菜，然后浇入热油即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，鲍鱼有滋阴补阳以及润燥利肠等功效，鲍鱼有很多种做法，上文我们给大家详细介绍了清蒸小鲍鱼的做法。