血皮菜的营养价值主要是可以为身体补充营养素，避免出现贫血症状。
血皮菜属于生活当中比较常见的一种蔬菜，里面的营养元素相对来说是比较丰富的，有大量的维生素C以及无量元素可以为身体补充能量，提高自身免疫力及抗病能力，尤其是铁元素也是比较丰富的，可以避免贫血减轻出现的缺铁性贫血症状。
虽然影响价值是比较高的，但是在平时吃的时候也要注意用量，尽量不要去吃太多，避免增加肠胃的负担，导致消化不良，伴随腹痛或者腹胀等表现。