洋葱搭配上牛肝吃起来是别有一番风味，在我们平时的餐饮当中，很多人都喜欢吃这种美味，但是对于做法，可能还有很多人不懂，那么如何制作风味的炒牛肝呢？下面和小编一起来看！
炒牛肝原料：牛肝250克，净冬笋50克，黄瓜30克，水木耳2克，料酒20克，醋5克，酱油20克，白糖25克，精盐3克，花椒油15克，水淀粉30克，葱、姜、蒜未各少许，高汤25克，香油1000克(约耗60克)。
炒牛肝的做法：
1)将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用。
2)将净冬笋切成柳叶片；黄瓜去瓤切成柳叶片；木耳大片改刀。
3)坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出，沥净水分。
4)旺火热勺，加香油，烧至六七成热，将煨好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。
5)原勺留底油，上火，将肝片回勺；下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤，水淀粉勾芡淋花椒油。出勺，装盘即成。
炒牛肝特点：肝味鲜香，佐酒佳肴。
通过上面的分享，现在对于这款美味的炒牛肝搭配上洋葱进行食用的方法你看懂了没有？在今后的饮食时候，你可以按照小编提供的方法，仔细认真的做一下，你也一定能制作美味的佳肴了！