鸡胸脯肉肉质鲜嫩，蛋白质含量高，容易被人体吸收。能够增强体质，强壮身体。含有丰富的磷脂类对人体生长发育起到至关重要的作用。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉脂肪含量少，是爱美减肥女士补充蛋白质的首选。而且它对改善记忆力很有帮助，中老年人也应多食。
香煎鸡胸脯
材料：鸡胸脯3块
调料：盐 白胡椒粉 淀粉 食用油 番茄酱
步骤：
1、鸡胸脯肉用盐和白胡椒粉腌制30分
2、两面均匀撒上淀粉
3、热锅热油小火一面煎至金黄
4、另一面盖盖儿煎至熟透
5、出锅晾凉 看，切成大小可口的长块即可装盘（番茄酱不放也很好吃的）
孜然鸡柳
材料：鸡胸肉，洋葱，红色甜椒，孜然粉，盐，生抽，料酒，白糖，面包糠。
步骤：
1。 洋葱，红甜椒切丝备用。
2。 把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。
3。把切好的鸡肉条，加洋葱，盐，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌匀腌制约15分钟。
4。热锅下油，油烧到稍稍冒青烟。
5。往腌好的鸡肉是筛适量面包糠，入油锅炸。同时加入红甜椒丝。
6。待鸡柳变色后撒入黑芝麻，捞出沥干油。
提醒您注意在做香煎鸡胸脯的时候一定要将面粉洒均匀，一定要小火慢煎，这样才能肉质鲜嫩，外焦里嫩。在做孜然鸡柳的时候面包糠不要裹太多。上面两种鸡胸脯肉的做法，您都学会了吗，希望您能做出美味佳肴，让您和家人大饱口福。