饺子是我们生活中经常能吃到的美食，饺子也是我国的一种特色美食，它有着悠久的历史，往往在很多重大的节日都有吃饺子的习俗，饺子不仅味道鲜美，而且很多事物都可以作为饺子馅，其中香茹肉馅饺子就是比较受欢迎的一种，它的味道鲜美也不会让人觉得很油腻，下面我们一起了解下香茹肉馅饺子的做法。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
食材用料：
猪肉500克 相克食物 香菇500克 相克食物
料酒 酱油
蚝油 葱 相克食物
姜 相克食物 花椒
大料 糖 相克食物
香油 盐
香茹肉馅饺子的做法：
1.猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份
2.500克香菇去根洗净
3.大葱一棵
4.将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
5.香菇焯熟过凉水备用
6.将香菇剁成香菇碎
7.将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀
8.将香菇碎倒入拌好的7中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可
9.包好的饺子
菜谱小贴士：
搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。
都说好吃不如饺子，坐着不如倒着。饺子是非常美味的，香茹肉馅饺子的做法也是非常简单的，平时我们多在家里做一些面食是比较好的事情，它能给我们的生活增添许多的乐趣，同时也能缓解我们工作中的压力，喜欢吃香茹肉馅饺子的朋友赶快按照上述的方面做些美味的饺子给我们的家人吧.