一日三餐对于我们每个人来说都是特别重要的，但是随着生活水平的提高越来越多的人开始注重生活的质量，饮食的多样化就是高品质生活最好的题，每个人都想通过饮食获取更大的健康，香茹炒鸡肉就是生活中比较受欢迎的一道美食它不仅营养丰富，吃起也不会觉得油腻，而且对我们的身体有很多好处，下面我们一起了解一下香茹炒鸡肉的做法是怎样的。
香菇（学名：Lentinusedodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
主料
鸡胸肉200公克 鲜香菇3朵
熟笋片50公克 西洋芹片30公克
辅料
蒜片10公克 红辣椒片10公克
葱段10公克 细砂糖少许
盐 蚝油1大匙
米酒1小匙 鸡粉少许
酱油1/2小匙 细砂糖
米酒 太白粉
香茹炒鸡肉的做法是怎样的
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。
.2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
.3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
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食物的多样化能很好的促进我们营养的均衡，通过对香茹炒鸡肉的做法是怎样的了解之后，我们知道它的做法是特别的简单，而且不需要有太多的厨房经验，平时下班之后我们也可以购买一些新鲜的香菇和鸡肉，做给我们最爱的家人品尝不一样的美味。