随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始更加注重自己身体健康，饮食上也更追求健康的饮食，我们都知道清淡的饮食对我们的身体健康是有很大的好处，排骨是我们经常食用的一种食物，但是通常我们会吃到红烧排骨觉得很油腻，那么香菇炖排骨就能有效的缓解油腻，而且味道也是特别的鲜美，下面我们一起了解一下香茹炖排骨的做法。
香菇素有"山珍之王"之称[2] ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
食材
香菇排骨的原料：排骨和干香菇；
香菇排骨的配料：姜片和葱花；
香菇排骨的调料：桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。
香茹炖排骨的做法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
注意事项
泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中
我们的日常生活中平时亲自动手做一些美味的食物是一件比较幸福的事情，亲自动手做些食物能够有效的缓解我们工作中的压力，同时也能感受到亲自动手的乐趣，香茹炖排骨的做法是非常的简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行操作，就能做出美味的香菇炖排骨。