炖老母鸡是一道很补的菜，味道鲜美，具有不虚的效果，对于我们一般人来说，吃这样一道菜既可以满足我们的味觉享受，也可以滋补我们的身体，对于身子比较虚的人来说，多吃炖老母鸡汤对恢复体力是很有帮助的，接下来我们就为大家详细的介绍一下炖老母鸡汤的做法。
方法一：
主料：母鸡
辅料：党参 枣干
调料：食盐 姜片
1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净；
2.接着在鸡皮上放入一勺盐；
3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩；
4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水；
5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
方法二:
主料：三斤重左右草母鸡一只 木耳 枸杞子 香葱 生姜
辅料：盐 料酒
做法：
1.母鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松；
2.母砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒；
3.母调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳；
4.母再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅。
上面的这些介绍就是关于炖老母鸡汤的做法，由于这道菜有非常好的滋补效果，所以长期吃的话会上火，对于那些身体比较好的人来说是不能多吃的，以免出现流鼻血的情况，炖老母鸡汤的做法如此的简单，大家赶紧收藏起来吧。