每逢过年或者过节的时候，吃饺子已经成为了我们中国人的传统。要是没有饺子的陪伴，节也就过的没滋没味了。说起饺子的历史，还是羊肉馅饺子最美味。可是很多人不知道羊肉馅饺子怎么做才好吃，下面就为大家带来详细的羊肉馅饺子的制作方法。
羊肉馅原料：
净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
3 包成饺子 烹饪方法自定
羊肉馅饺子的注意事项：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
食用禁忌：
1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的，因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘
按照以上的做法，把饺子在水中煮15分钟，美味的羊肉馅饺子就可以出锅了，这饺子的精髓还是在馅心上。要做出美味的饺子，还是要细心的配制馅心。不要图省劲而少放佐料，降低了饺子的质量。掌握以上的技巧，还担心制作不出高质量的饺子吗。