番茄酱是大家都非常喜欢的一种调味料，很多平淡无味的菜肴如果加入番茄酱的话，不但外观非常好看而且吃起来也味道一流，虽然我们可以在市面上购买到番茄酱，但是很多朋友都希望自己也可以在家庭中自制出番茄酱来，其实番茄酱的做法并不是很复杂，我们可以根据下文的教程来自制出番茄酱。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
第一将买来的几个中等大小(约1000克)的西红柿洗净。
第二把西红柿切簿片，备用。
第三在锅中放入2大碗水，烧开，将切好的西红柿片放入。
然后等大火烧开了，转中小火，熬至西红柿皮脱落，用漏勺将皮捞出
再加5茶匙盐，继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态，关火，冷凉。
将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中，盖紧盖后，这样番茄酱就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，随吃随用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是番茄酱，我们知道番茄酱不但好看而且还很好吃，经常吃番茄酱可以起到防癌抗癌等功效，上文为我们介绍了自制番茄酱的做法，相信大家都掌握了吧。