紫薯我们也叫做是黑薯，紫薯不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，紫薯里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃紫薯是可以起到很好的养生功效和保健的作用，紫薯有很好的抗癌和抗衰老的功效，经常吃紫薯还可以起到美容和减肥的好像，紫薯的做法有很多种，下文我们介绍一下紫薯酥的做法。
1把材料混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。
2混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
3用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4用水油皮把油酥包起来。
5包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
6在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
7把擀好的长方形面片2端向中心线翻折过来
8折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
9沿着长方形的一端，把面片卷起来。
10用刀切成等份。看到吧，花纹出来了
11切开的面团，在切面可以看到紫白分明的线条。
12把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片,放入馅料。
13把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。预热180度，25分钟，中层
14烤好后的紫薯酥，层次分明，入口香酥。呵呵，刚出炉，就吃了一个，真是好吃不得了。
15看，内部馅料，润润的，层层酥皮，一口就掉渣。呵呵
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯不但可以食用而且还有一定的药用功效，紫薯有减肥和保健的功效，紫薯的做法有很多种，上文我们采用了紫薯搭配晚上面粉做成了紫薯酥。