冰皮月饼是广式月饼，从香港传入本地的，一到了中秋节的时候各家各户都会去商店买冰皮月饼吃，因为这种糯米做的冰皮口感要比普通的月饼好很多，所以备受人们的喜爱，近些年很多中年人都对健康比较重视，所以都不从外面买月饼吃了，也尝试着自己在家做冰皮月饼，而对于其中的馅料也很讲究，现在来分享一下冰皮月饼的馅和做法的种类有哪些
紅豆沙馅
材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML
做法：
1．红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）
2．把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。
3．把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。（豆沙泥放凉后会更黏稠）
绿豆沙馅
材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML
做法：
1．绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）
2．把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。
3．把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
南瓜馅
材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML
1．南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。
2．将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。
粟子馅
材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML
做法：
1．粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）
2．把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。
3．把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
芝麻馅
材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML
做法：
1．芝麻洗干净，用小火炒香。
2．炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。
3．将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。（因为芝麻本身带点苦味，所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点。）
紫薯馅
材料：紫薯1000克（这是不加糖、油的做法，非常健康）
做这个最为简单，紫薯本身是带有甜味，因而我没有再加糖油，而是直接将紫薯洗干净后蒸熟去皮，把它装进干净的保鲜袋中，然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油，再搅拌均匀也可以。
上面就是所列举的冰皮月饼的馅和做法，希望我的这些知识能给大家很多的帮助，有时间大家不妨也来试一试做冰皮月饼，自己做的好吃又健康，外面很多的商贩都是增加了很多的防腐剂，可以很好的保存，可是对身体却不是很好，都收藏起来吧，以后会有用的。