牛肉的营养价值很高，常吃牛肉不仅可以提高自身体质，而且多吃也不会有发胖的现象，牛肉的脂肪量少，很多牛肉在减肥的时候，都是会以牛肉为主，所以对牛肉的制作，都是可以根据自己的喜爱进行，那制作牛肉可以和很多不同食材搭配一起进行，这样制作后使得牛肉口感也非常不错，竹笋烧牛肉是不错之选。
竹笋烧牛肉的做法：
食品用料：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
制法：
1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝。
2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。
3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。
对竹笋烧牛肉做法有一些了解，在制作这道佳肴的时候，需要注意它的使用，牛肉的制作时间要长些，这样牛肉才容易消化，而且长时间的制作牛肉，也会让牛肉的味道更佳不错，这样的制作方式是不错之选。