在我们的日常生活中我们的饮食也是非常丰富多彩的，我们都知道经常吃一些有营养的食物，对我们身体有很多的好处，鹅肉就是我们生活中比较常见的一种食物，而且鹅肉有着比较丰富的营养价值，但是老鹅的肉特别不容易炖烂，有的时候可能会出现咬不烂的现象，那么下面我们一起了解一下老鹅的做法有哪些？
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老饿鹅的做法有哪些：
一，烧老鹅
主料
老鹅、土豆
辅料
鸡精、酱油、鲜味宝、香料
生姜、葱、红油、糖、黄酒、
步骤
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，青椒丝即成。
二，鹅块烧土豆
主料
鹅600g，土豆300g
辅料
油适量，盐适量，生姜适量，大蒜2瓣，八角2个，老抽适量，白糖半勺
步骤
1.鹅斩大块，洗净控干水份备用。
2.准备好所用配料。
3.把土豆去皮切大块泡入清水中，姜切丝，蒜切块，八角分拆开。
4.热油锅把鹅块下锅煸炒出油。
5.鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味。
6.加入一碗清水，烧开后转中火煮10分钟。
7.把土豆下锅。
8.加入半勺白糖。
9.调入适量老抽。
10.加入适量盐翻匀，盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可。
鹅肉它的营养价值非常丰富，可以说老少皆宜的一种食物，而且鹅肉也是比较好消化的，不会增加我们的肠胃负担，但是做老鹅的时候一定要特别注意，如果炖不烂会对我们肠胃造成伤害，通过对老鹅的做法有哪些的了解，我们平时在做鹅肉时一定要掌握好方法。