竹笋在制作上有很多方式，对竹笋的制作，也要注意食材的搭配，这样制作后才会更加可口，凉拌竹笋丝是很多人夏季最爱，这样的佳肴制作起来简单，而且对提高食欲有很好的帮助，因此是不错之选，那凉拌竹笋丝的做法该如何进行呢，下面就介绍下它的制作方法，让我们在家里都能够轻松的制作出来。
凉拌竹笋丝的做法：
材料：莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋
做法
1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿;
2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软;
3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝;
4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀;
5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。
小诀窍
加白糖可以减少莴笋的特殊味道。这道菜要在吃之前拌，提前做好莴笋就会出水变软，不好吃。喜欢吃辣的朋友，可以把红彩椒换成红小辣椒。
凉拌芝麻莴笋丝
材料：莴笋1根，蒜茸适量，芝麻适量，生抽适量，麻油适量
做法：
1.莴笋去皮洗净后切丝。
2.水开后放入莴笋丝，煮沸后捞起沥干水。
3.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀。
4.洒上芝麻即可。
以上就是对凉拌竹笋丝做法详细介绍，按照以上的方式进行制作，能够轻松的制作出美味的凉拌竹笋丝来，不过对这样佳肴在吃的时候，也需要适量的进行，竹笋凉拌后在消化上比较缓慢，因此不能过多的吃。