生活中我们经常碰到辣子鸡这款食材，对于辣子鸡的制作很多朋友可能不太清楚，下面小编就为大家讲讲常见的加场辣子鸡的制作方法，一起来看看吧！
主料:鸡(半只)
调料:干红辣椒(适量) 洋葱(适量) 新蒜头(适量) 姜(适量) 香葱(适量) 花椒(适量) 小茴香(适量) 黑胡椒粒(适量) 金蘭酱油(适量) 料酒(适量) 李锦记蒸鱼豉油(适量) 香醋(适量) 盐(适量)
1.鸡块解冻洗干净斩小块，用盐，金蘭酱油，黑胡椒粒放入冰箱腌制2小时。红辣椒用水快速冲洗灰尘，用厨房纸吸干水份，用剪刀剪段；洋葱切块，蒜切片,香葱切段，姜切丝备用。腌制好的鸡块拿出来，再撒点生粉抓匀。锅热注多一点油，倒入鸡块。中火慢慢煸干水份，改小火慢慢煎至两面焦黄。盛起沥干油备用。锅热注刚剩下的油，倒入姜丝，花椒小茴香煸片刻。再倒入干红辣椒。再倒入洋葱块和蒜瓣一起炒香。辣椒约变色时倒入鸡块一起炒2分钟。依次倒入李锦记蒸鱼豉油。放半勺糖调味。少许鸡精调味。淋入少许香醋爆炒片刻。最后撒上少许香葱炒匀即可。
小窍门：1.鸡块我是上午腌制的，晚上烧的，很入味！如果时间充裕可以多腌一会。
2.腌鸡块的时候盐一次给足。
3.炒鸡块前加生粉抓匀，据说是为了不粘锅，不是因为让鸡块嫩。我没啥感觉。
4.不能吃辣的朋友，可以少放点辣椒。还可以放点花生碎之类提香的。
通过小编上面的分享，大家对于这款辣子鸡的是食材制作方法是不是有了全面的了解，那么在以后的生活当中，如果你需要这款美味的菜肴的话，那么不妨按照小编分享的方法赶紧操作一下吧！