芹菜有很高的营养价值，而且芹菜叶的维生素含量比较好，芹菜叶又能降压，而且芹菜有别具芳香的味道，经常吃芹菜对我们身体有很大的好处，芹菜的种类有很多种，而且他的做法有很多种，每一种都有他的吃法和功效，野芹菜就是我们比较常见的，他的吃法有很多，下面我们一起分享下野芹菜的吃法有哪些。
野芹菜又叫水芹菜，主要生长在田边或沟渠，比较潮湿的地方，野芹菜营养丰富，还含有挥发性特殊物质。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。由于芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。下面一起学习下几种野芹菜的做法。
凉拌野芹菜的做法
水芹剥去黄叶,打掉碎叶,冼净,然后一小把一小把(一小把切好后约一冷盆多),用稻草扎好,放在锅里清水煮熟,出锅冷却切一小断长度约二指宽,用细盐,味精,少许糖,凉拌即可,也可放其它佐料凉伴
面丝煸芹菜的做法
1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝，放入沸水煮两分钟捞出，再放清水浸铴片刻，沥水待用;
2. 芹菜洗净，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，沥干;豆瓣酱斩碎;
3. 炒锅洗净置火上，放入香油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入盐、继续煸炒至面筋丝呈浅黄色，再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀，然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。
芹菜脆皮虾的做法
1.芹菜去叶，洗净切段。
2.中虾去头，去壳，留虾尾，去肠，切双飞，加入调味料腌十五分钟。
3.腐皮抹干净，剪成幼长条，每条腐皮卷入一条芹菜，一只虾，再加条芹菜，用鸡蛋汁埋口。
4.烧滚半锅油，将虾放入油锅锅炸至熟盛起，芹菜叶洗净，拌碟。
野芹菜的营养价值很高，同时野芹菜的做法有很多种，而且每种做法都不难，平时在家我们可以亲自动手做些野芹菜吃，我们平时可以根据自己的喜好或者口感选择适合自己的吃法。