平时我们在很多饭店的菜单上会看到萝卜干炒腊肉这道菜的名字，这道菜也是我们在饭店经常吃的家常菜，萝卜干的口感清脆，腊肉又有很浓郁的香味，这道菜荤素搭配，并且一点也不油腻，是一道比较好的下饭菜，其实萝卜干炒腊肉的做法很简单，下面我们一起学习下萝卜干炒腊肉的做法。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
萝卜干炒腊肉的原料：腊肉适量萝卜干适量辣椒适量蒜苗适量清水适量葱适量姜适量蒜适量豆豉适量鸡粉适量生抽适量
萝卜干炒腊肉的的做法：
1.将萝卜干用温水泡发，切成小段。
2.蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。
3.腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。
4.锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5.倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。
6.烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7.水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。
8.调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。
平时我们经常说自己多爱自己的家人，但是言语又无法表达，其实我们平时在家多帮家人做些不同花样的饮食，让家人达到饮食均衡，也是一种爱的表达，萝卜干炒腊肉的做法非常简单，平时我们在家也可以为家人做，赶紧动手行动起来吧。