菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜饼顾名思义就是采用了菠菜做出来的大饼，菠菜饼和其它饼最大的区别就在于外观上，菠菜饼颜色鲜艳好看而且富含维生素，那么如何做菠菜饼呢?
食材明细主料：面粉250克菠菜50克配料：发酵粉5克制作步骤1.菠菜清洗干净，用开水烫一下。2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉，放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，擀成圆片。5.用模具压成小屋的生坯，将生坯再放置20分钟进行第二次发酵。6.放入平底锅中烙至两面金黄即可。
小帖士1.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸。2.菠菜榨汁后防止营养的流失，我未进行过滤，个人感觉口感没有受到什么影响。上文我们介绍了什么是菠菜，我们知道菠菜是常见的蔬菜之一，菠菜有多种做法最常见的是将菠菜拿来凉拌，菠菜还可以做成好吃好看的菠菜饼，上文也介绍了菠菜饼的做法，大家可以参考一下然后在家自制菠菜饼。