粉皮是很多人喜爱吃的，粉皮含有的营养元素比较多，吃的时候对身体帮助比较多，不过在吃粉皮的时候，也需要掌握正确的制作方法，这样使得粉皮能够保留它独特的口感，那鸭蛋炒粉皮的做法是不错之选，这样的制作方式能够让粉皮咸淡适中，同时吃的时候，也不会有烦腻的感觉，是不错的制作选择。
鸭蛋炒粉皮的做法：
主料：粉皮一张半鸭蛋两个鸡蛋一个
辅料：蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒，八角适量。
步骤：
1.粉皮泡发待用。
2.蒜苔，葱，尖椒，切段。青椒切条，香菜切碎，姜切碎，备用。
3.鸭蛋，鸡蛋，磕到碗里。
4.把鸭蛋与鸡蛋打散。备用。
5.锅热放油，油热倒入蛋液炒熟。
6.把炒好的蛋盛到盘子里。
7.锅里放油，油热放入花椒，八角，爆香，盛出花椒，八角，倒入葱，姜，尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味达美，倒入少许水。
8.放入炒好的鸭蛋，翻炒片刻。
9.放入蒜苔，香菜，青椒，翻炒。
10.出锅，装盘。
根据以上的鸭蛋炒粉皮的制作流程，能够很好的制作出一道鸭蛋炒粉皮来，不过在制作过程中，也需要注意适量，粉皮在制作上不能时间过长，否则会使得它过软，这样吃的时候就不会很好吃，这点在制作的时候要注意。