蒸面，对于北方人来说是常吃的一种家庭面的做法了，对于南方人却是比较陌生的。大家都知道小面，杂酱面，热干面，凉面等等，各种面食，却很少有人知道那美味的蒸面。，南方人不知道是很正常的。其实，你没有听过或是吃过蒸面没什么的，但是你一定吃过焖饭吧。什么豇豆焖饭、老南瓜闷饭，四季豆焖饭等等，有没有感觉都很好吃呢？这蒸面就把米饭换成了面而已，在面条下面也是焖的豆角一类的蔬菜，因为豆角这类蔬菜要煮一会而，而且中间有很多缝隙，可以让香味蒸到面上去，所以，北方的蒸面也是非常美味的呢。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类
豆角蒸面，那可以是在条件很差的情况下弄出美味的烹饪方法。总之，就是会让面很有嚼劲，而且也会让豆角的香味充分和面的清香混合。现在有很多人开始将更多的辅料加入豆角蒸面中，另这道美味看上去色香味俱全的样子。 还是分享一个做豆角蒸面的“土办法”。
食材
面粉；水；豆角；红辣椒；
步骤/方法
1制作面条。当然如果不想自己做面条，那么从外面买也是完全可以做这道菜的，但是，因为本经验说的是土办法，那么一般都是从面粉开始的。下图是从面团开始的，之前还有合面的过程，看用量的大小。 图中显示的是擀面和制作面条的过程。
2炒豆角。豆角和红辣椒要一起炒一下，不一定要炒到熟透了。
3蒸面。将制作好的面条上多撒一些干面粉，放在用纱布惦着的蒸笼上，然后在面的中间放上炒好的豆角。（实在是找不到更符合的图片了，貌似图片中的菜是大蒜的样子......).然后蒸个5-10分钟。
4蒸好的面，应该会是粉粉的，然后豆角又很香气扑鼻就对了。 下图中的面看上去还不是粉粉的，可能还是炒过的吧。一般来说蒸出来的面油光不是很大，粉粉的。吃起来干干的，很有嚼劲的。
5吃的时候，如果能配上一点米汤什么的，那就更美味了。 蒸的时候也要时不时的抖抖面什么的。避免粘在一起。
这是一道看是简单也确实简单的好吃的主食，基本上这样什么其它菜都不用要了。这面条鱼豆角的美味很好的融合在一起，让人吃了一碗想二碗，保证让你吃了这次想下次。你如果不相信，你也自己做来常常吧。