我们大家在做莲藕的时候喜欢把它做成各种各样的形状，因为可能因为形状不一样，估计口感也就不一样吧，不仅仅如此，我们其实还可以看到，我们做莲藕的时候那种才是最脆最好吃的呢？可能说法各异，但是我觉得是炒藕丝的做法，那么到底是怎么做的呢？下面我们就来看看这两种做法吧！
炒藕丝的做法1：
主料：藕 红椒 食盐适 酱油 味精 葱 调和油
1.准备好藕，2-3根葱和半个红椒。
2.先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。
3.由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。
4.藕成盘，沥干水分。
5.把红椒和葱切丝。
6.锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。
7.红椒微熟后放入葱段。
8.最后倒入藕丝，迅速煸炒。
9.然后放入盐、味精，酱油少许。
10.起锅前放入点水，就能起锅装盘了。
炒藕丝的做法2：
主料：藕辅料：青椒1个生姜食油适量 食盐适量 花椒适量 生抽适量 白醋适量 红椒1个
1.莲藕去皮顺着孔切片，然后再切成丝。
2.切好丝的莲藕泡在清水里备用。
3.生姜和青红椒切丝备用。
4.热油锅，炒香花椒再下姜丝煸香。
5.倒入藕丝翻炒。
6.倒入青红椒，加食盐、生抽、白醋调味，炒至食材断生即可。
大家看完上面的感觉是不是马上就看到了菜谱，或者是看到了菜谱的自己好像马上就要将这道菜做成功，没错，这就是我们的炒藕丝的魅力之处，让我们感觉依依不舍，吃完还想再吃，还想再做，没关系，我相信只要大家学会了，再吃再做有什么关系呢？是吧！