乌鸡是一种杂食家养鸟，浑身都是黑色，连内脏也大多是黑色，所以，人们才把这种鸡叫做乌鸡。乌鸡营养丰富，比普通的鸡肉营养还要高，而且乌鸡的肉吃起来更加细嫩。乌鸡有很大的药用价值和丰富的食用价值，所以，乌鸡成为许多孕妇和女性病人的最佳选择。板栗乌鸡汤是一道营养丰富的菜肴，而且板栗乌鸡汤口味独特，简单易做。那么，板栗乌鸡汤是怎么制作的呢？
1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4：乌鸡炖半小时后加入板栗。
5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
板栗乌鸡汤的特点：
1.乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
2.板栗的主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
3.板栗对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
以上就是板栗乌鸡汤的详细做法，大家都清楚了吗？是不是都想自己制作板栗乌鸡汤的做法呢？板栗乌鸡汤的做法，其实还算简单，只是大家要注意，乌鸡宰杀后，最好在沸水里滚5分钟，以除掉乌鸡的腥味，使板栗乌鸡汤清亮鲜美不浑浊。