鸡叉骨也称鸡锁骨，日益受到人们的亲睐。虽然鸡叉骨上没有太多的肉，但正是这一点，诞生一道特色美食--炸鸡叉骨。其质地酥脆可口，而且骨肉相连，独特的秘制方法再加上所富含的营养，使得炸鸡叉骨成为我们备受喜欢的特色美食之一。下面就来介绍一下炸鸡叉骨的具体方法。
原料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
具体方法：
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
以上就是炸鸡叉骨的做法，通过以上操作香脆可口的炸鸡插骨就可被我们享用了。这道菜可谓是色香味俱全，金黄酥脆的外表，配上鲜美的鸡肉，那个口感爽歪歪。最重要的是营养丰富，在我们享受美食的同时，还能保证我们的健康。这就是炸鸡插骨之所以备受推崇的奥秘之所在。